云龙县融媒体中心 云龙关注 2024-02-10 17:18 云南

云龙县市场监督管理局关于餐饮服务中安全使用醇基燃料的风险提示

随着春节来临，餐饮服务中火锅加热酒精等醇基燃料的使用进入高峰，由醇基燃料使用不当引发的食品安全和相关安全风险上升。为保障人民群众身体健康和生命安全，防范醇基燃料使用中的安全风险，云龙县市场监督管理局发布如下风险提示：

一、防范误食误用醇基燃料引发食物中毒事件餐饮服务提供者尤其是农村集体聚餐承办者，要贯彻落实《餐饮服务食品安全操作规范》，在餐饮服务中需使用火锅加热酒精等醇基燃料的，尽量采购使用乙醇作为加热燃料。使用甲醇、丙醇等作燃料的，应加入颜色进行警示，并严格管理，防止作为白酒误饮。尽量采购符合要求的固体燃料，不得将醇基燃料与食品及原料混放，醇基燃料容器应有醒目的标签标识。

二、防范醇基燃料使用不当引发消费安全事故餐饮服务提供者应当加强从业人员培训，提高风险防控意识，使其能正确使用火锅加热酒精等醇基燃料。使用醇基燃料（如酒精等）时，应在没有明火的情况下添加燃料，避免引发火灾、烫伤等消费安全事故，依法保护好消费者合法权益。

三、消费者要提高安全消费意识广大消费者要增强安全使用火锅加热酒精等醇基燃料的意识和能力，不食用来源不明“散装白酒”等白色液体，避免误饮误食事件发生。在就餐过程中，拒绝在明火没有熄灭的情况下添加燃料，以防被烧伤、烫伤。如发现餐饮服务提供者存在违法违规使用醇基燃料行为，请及时拨打“12315”进行投诉举报。

甲醇的危害：1.毒性强。甲醇有较强的毒性，对人体的神经系统和血液系统影响最大，它经消化道、呼吸道或皮肤摄入都会产生毒性反应。2.不易排出体外。甲醇在体内不易排出，会发生蓄积，在体内氧化产生甲醛和甲酸也都有毒性，破坏脑神经细胞，产生永久性损害，甲酸进入血液后，会使组织酸性越来越强，损害肾脏、导致肾衰竭。3.影响视力。由于甲醇及其代谢物甲醛、甲酸，在眼房水和眼组织内含量较高，致视网膜代谢障碍，易引起网膜细胞、视神经损害及视神经脱髓鞘，破坏视觉神经细胞，最初表现为眼前黑影、闪光感、视物模糊、眼球疼痛、畏光、复视等。严重者视力急剧下降，可造成持久性双目失明。4.皮肤病。皮肤长期接触可引起皮肤脱脂、干燥、皲裂、皮炎。5.危害大。严重甲醇急性中毒会出现剧烈头痛、恶心、呕吐、视力急剧下降、甚至双目失明、意识朦胧、谵妄、抽搐和昏迷，最后可因呼吸衰竭而死亡。

来      源：云龙县市场监督管理局